Fundacja GS1 Polska zarządza Systemem GS1 w Polsce oraz wspiera Uczestników Systemu GS1 w efektywnym wdrażaniu standardów. Jest jedyną instytucją upoważnioną do przyjmowania firm i instytucji z Polski do Systemu GS1 oraz do nadawania im uprawnień do stosowania standardów GS1, w tym kodów kreskowych GS1. Opracowuje rozwiązania krajowe oraz bierze aktywny udział w rozwijaniu globalnych standardów i nowych zastosowań. Kierunki działań  Fundacji GS1 Polska uzgadniane są z Radą GS1 Polska.